La Cuisine Japonaise

 

Le Mochi

Gâteau de riz japonais traditionnel :  Le Mochi

Ingrédients:

-200grammes de mochi gome (riz rond gluant)

-60g de farine de riz(Shinko)

-125g de sucre en poudre

-saké (facultatif)

-colorants alimentaires

-sel

Aprés avoir lavé et laissé tremper dans l'eau froide, faite cuire 200g de rig rond à la vapeur durant 20minutes.

réduisez ensuite le riz en pâte lisse puis ajoutez lui 5cl d'eau chaude et 60grammes de farine (de riz de préférence)

complétez ensuite avec 125g de sucre en poudre...

Travaillez votre pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse et souple... N'hésiter pas à user du rouleau pour bien écrser le féculent il faut de la force! ^^)

Une fois cette épreuve passé, il ne vous reste plus qu'à mouler votre pâte en forme de petits gâteau selon vos inspirations artistiques...

**vous pouvez ajouter un peu de saké pour donner un petit goût suplémentaire si vous le souhaitez.  Et des colorants alimentaires pour les rendre plus appétissants (miamm! ^^)

Bonne appétit!!!